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Panqueques esponjosos de ricota y limón (VIDEO)

¡Los panqueques de ricota con limón súper livianos y esponjosos seguramente se convertirán en el nuevo desayuno favorito de la familia! Estos se hinchan maravillosamente y tienen un sabor maravilloso con la ralladura de un limón entero.

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Por qué nos encantan estos panqueques de ricota y limón:

Estos panqueques para el desayuno son saciantes y lo mantienen lleno porque tienen un alto contenido de proteínas: hay una cantidad sorprendente de queso ricotta en esta receta y puede usar todo el recipiente de 15 oz sin preguntarse qué hacer con el resto.

La mayoría de los panqueques de ricotta con los que me he encontrado tienen aproximadamente la mitad de la cantidad de ricotta, que es básicamente un panqueque con un poco de ricotta mezclado, ¡pero no estos! Al igual que nuestros panqueques de requesón, el ingrediente principal aquí es la ricota, que los mantiene súper livianos y se tragan fácilmente como si se derritieran en la boca.

Ingredientes para panqueques de ricotta con queso ricotta, suero de leche, harina, huevos, azúcar, limón, sal, azúcar y levadura en polvo

Mire el video de panqueques de queso ricotta:

Mira cómo hacer estos FÁCILES panqueques de ricota. La masa para panqueques es rápida y fácil de hacer y se junta en un tazón. Todo lo que necesitas es un tazón y un batidor. Te sentirás tan bien con lo que hay en esta receta.

Proceso de hacer masa para panqueques en un tazón

Cuándo voltear los panqueques de queso ricotta:

Los panqueques están listos para voltear cuando veas que las burbujas explotan y permanecen abiertas en la superficie. Esto es cierto para estos panqueques de ricotta y TODOS los panqueques.

Mantenga los panqueques a fuego medio para que no se doren demasiado rápido antes de que tengan la oportunidad de cocinarse. Ponemos a fuego medio en la sartén o 325˚F en la plancha.

Burbujas en el panqueque que indican que es hora de voltear

El mejor aceite para cocinar panqueques:

  • Aceite de coco – Nos encanta el aceite de coco porque es una grasa un poco más saludable y, si se usa aceite de coco sin refinar, es bueno para cocinar a fuego alto y agrega una agradable dulzura de coco.
  • Aceites de cocina – Funcionará con un aceite de cocina sin sabor a alta temperatura como el aceite de oliva ligero o el aceite de canola.
  • Manteca – Si usa mantequilla que no está clarificada, limpie la sartén entre cada 2 lotes para eliminar la mantequilla dorada. También puede hacer una combinación de mantequilla y aceite que aumentará su punto de humo para que la mantequilla no se queme tan rápido.

Panqueques cocidos de ricota de limón en un plato para servir

Nuestros ingredientes favoritos para panqueques de ricota:

Mis ingredientes favoritos para los panqueques son la crema agria, la miel y las bayas frescas. Encuentro irresistible la combinación de dulce y picante. Para compañía y mañanas especiales, nos encanta realzar los panqueques con estos ingredientes:

  • Jarabe de frambuesa y arce: una combinación de jarabe de arce real con frambuesas para obtener el mejor jarabe para el desayuno
  • Salsa de fresa: nuestro aderezo casero es rápido y fácil de preparar y es insuperable.
  • Salsa de cerezas: rellena con cerezas jugosas y gordas; esto sabe a relleno de pastel de cereza.
  • Fruta fresca: nos encanta una variedad de bayas y frutas de hueso dependiendo de lo que esté en temporada.
  • Jarabe de arce real (de Vermont): el jarabe de arce REAL marca la diferencia.
  • Mermeladas y jaleas: nuestra mermelada de ciruela casera es algo que debe probar, ¡no se necesita pectina!
  • Conservas de Frutas – nos encantan las conservas de melocotón caseras donde se ve la textura de la fruta

Panqueques esponjosos de queso ricotta cubiertos con bayas y jarabe de arce

Maneras brillantes de recalentar panqueques:

Si tiene la suerte de tener sobras de estos panqueques, puede taparlos y refrigerarlos por hasta 3 días y luego volver a calentarlos cuando esté listo para los panqueques nuevamente.

  • Tostadora – coloque los panqueques individualmente en las ranuras de una tostadora y tueste como lo haría con una rebanada de pan hasta que estén bien calientes.
  • Freidora – coloque los panqueques fríos en la cesta de la freidora y fríalos al aire a 350˚F durante unos 3 minutos o hasta que se calienten por completo.
  • Sartén – poner el quemador a fuego medio. Cepille la sartén con un poco de mantequilla si lo desea y voltee los panqueques hasta que estén calientes.

Rebanadas de panqueques en un tenedor

Más recetas de panqueques que harás una y otra vez:

¡Estos panqueques de ricotta harán de ti una persona para el desayuno! A continuación se encuentran nuestras recetas de panqueques mejor calificadas (todas probadas y aprobadas por nuestra familia). Puedes explorar todas nuestras recetas de desayuno aquí.

Aquí está mi dulce niña haciendo estos panqueques de ricota. Esta es una de esas recetas fáciles con las que toda la familia puede ayudar.

niña haciendo masa para panqueques

Panqueques esponjosos de ricota y limón (VIDEO)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Panqueques de ricotta apilados en un plato con fruta y rociados con jarabe de arce

¡Los panqueques ligeros y esponjosos de ricotta y limón seguramente se convertirán en el nuevo desayuno favorito de la familia! Estos se hinchan maravillosamente y tienen un maravilloso sabor a ralladura de limón. Esta receta hace 18 panqueques (4 pulgadas).

Autor: Natasha Kravchuk

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de hacer:

$4-$6

Palabra clave:

panqueques de ricotta de limón, panqueques de ricotta

Cocina:

italiano

Curso:

Desayuno

Calorías: 245

Porciones: 6 gente

  • 1 1/4
    taza
    queso ricotta, (14-15 oz funcionarán)
  • 3/4
    taza
    suero de leche bajo en grasa, (o kéfir)
  • 3
    huevos grandes
  • 2
    cucharada
    azúcar granulada
  • 1 1/4
    tazas
    harina para todo uso, (5 1/2 onzas)
  • 1
    cucharada
    Levadura en polvo
  • 1/4
    cucharadita
    sal marina
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva o aceite de coco para cocinar
  1. En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

  2. Mezcle el queso ricotta, el suero de leche y la sal y bata hasta que se mezclen.

  3. En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo de hornear y luego mezcle la mezcla de harina con la mezcla de queso.

  4. Agregue la ralladura de 1 limón. Si dejas reposar la masa de 10 a 30 minutos, las tortitas quedarán aún más esponjosas.

  5. Caliente una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio y derrita en su aceite. Vierta la masa en la sartén (alrededor de 2 cucharadas por panqueque) y saltee de 2 a 3 minutos por lado. Repita con la masa restante, agregando más aceite según sea necesario.

información nutricional

Panqueques esponjosos de ricota y limón (VIDEO)

Cantidad por porcion

calorías 245
Calorías de Grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Grasa saturada 5g31%

Colesterol 109mg36%

Sodio 205 mg9%

Potasio 359mg10%

carbohidratos 28g9%

Fibra 1g4%

Azúcar 6g7%

Proteína 12g24%

vitamina a 361UI7%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 244 mg24%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Si haces esta receta, ¡me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter! Etiquetarlos con hashtag #natashaskitchen

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