Muffins με κολοκυθάκια πατάτας

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε.
2. Καθαρίζουμε τη φλούδα της πατάτας και την τρίβουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
4. Στύβουμε καλά το χυμό από τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα βάζουμε σε άλλο μπολ.
5. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
6. Αν το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, θα φουσκώσει καλύτερα.
7. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και βάζουμε μια κουταλιά μούχλα. Μπορούμε να το πλάσουμε στο τηγάνι με ένα κουτάλι.
8. Τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
9. Αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδαλό γιαούρτι ☺️ καλή όρεξη ☺️.

Συνταγή Mucveri με κολοκυθάκια πατάτας με φωτογραφία