Παιδικές τροφέςΣυνταγέςΣυνταγές Ζαχαροπλαστικής

Brezen / Laugestange German Bagel

Πώς να φτιάξετε Brezen / Laugestange Γερμανική Συνταγή Bagel

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
  1. Υλικά ζύμης όλα 8 λεπτά. θα ζυμωθεί.
  2. Το κόλπο είναι κρύο νερό και αλεύρι βύνης.
  3. Τα ζυμώνετε όλα για 8 λεπτά, αν έχετε μηχάνημα κάντε το με μηχανή.
  4. Στη συνέχεια 5 λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί και ζυμώνουμε σε φόρμα σαν λουκάνικο και κόβουμε σε κομμάτια 80 γρ.
  5. Το πιο απλό είναι να φτιάξετε το μακρύ γερμανικό κουλούρι, να κυλήσετε ένα κομμάτι σαν μπάλα και να το ανοίξετε με έναν πλάστη σαν τορτίγια λάβας (μήκος 15 εκ. και πλάτος 10 εκ.).
  6. Τραβήξτε το προς τα κάτω σαν ρολό τσιγάρου πιέζοντας ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας, πάνω κάτω, ώστε να πάρει τη μορφή τσιγάρου.
  7. Τα βάζουμε όλα στο χαρτί ψησίματος στο ταψί και τραβάμε πάνω τους δύο πλαϊνές γραμμές με ένα μαχαίρι. Πιέστε τη λεπίδα πολύ ελαφρά, όχι πολύ βαθιά.
  8. Η ίδια διαδικασία 4. ) Οι εικόνες ισχύουν και για την παρασκευή Brezen, αλλά φρεσκάρετε το Brezen στο ψυγείο για 10 λεπτά. Πρέπει να το πετάξετε γιατί το natron θα διαλυθεί όταν το βάλετε σε ζεστό νερό, (το επαγγελματικό Brezen Baeckereide φτιάχνεται με το υγρό του Natron, αλλά δεν το κάνουμε εδώ γιατί είναι επικίνδυνο για το σπίτι, είναι βυθισμένο στο το υγρό στη θερμοκρασία της εστίας χωρίς να μπει στο ψυγείο και να αφαιρεθεί μετά από 10 δευτερόλεπτα)
  9. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη natron (μαγειρική σόδα) ή ταμπλέτες σε 1 λίτρο νερό και βράστε το, αν θέλετε να είναι πιο γρήγορο, ζεσταίνετε πρώτα το νερό στο κετ τηλ. Ρίξτε σιγά σιγά τη σκόνη στην κατσαρόλα και ανακατέψτε ταυτόχρονα, αποφύγετε την επαφή με τα μάτια. Όσο βράζει, ρίχνουμε 3-4 ζύμη σε μορφή τσιγάρων στο νερό για 30 δευτερόλεπτα.
  10. Αφήστε τη γδαρμένη πλευρά να είναι μέσα στο νερό, κρατήστε την κάτω από το νερό και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα. στη συνέχεια αφαιρέστε το με ένα βοηθητικό κουζίνας, στραγγισμένο από το νερό. Καλύτερα να είναι σαν σουρωτήρι με τρύπες και να τα βάζεις όλα στο χαρτί ψησίματος.
  11. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λευκό σουσάμι ή παπαρούνα ή τσένταρ από πάνω αν θέλετε, προσθέτοντας αλάτι πριν το βάλετε στο φούρνο για τελευταία φορά.
  12. Το ταψί είναι στη μέση του φούρνου στους 200 C για 15-20 λεπτά σε σχέση με το φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα.
  13. Αφού το βγάλουμε, το σκεπάζουμε με ένα πανί και το ξεκουράζουμε.
  14. Νούμερο 10 γεύση με το καλύτερο βούτυρο και φέτα τυρί τοστ. Υπάρχουν και αυτοί που βάζουν λουκάνικο, είναι θέμα γούστου. Μπορείτε να φτιάξετε όμορφα Laugenstange Kaestange και Brezen βλέποντας τις εικόνες (19-11-2018)

Το δοκίμασα χρόνια, μετά έμαθα το πρωτότυπο από το youtube. Φυσικά χρησιμοποιούνται γάντια γιατί το βραστό νερό είναι επικίνδυνο στον γερμανικό φούρνο. Στην πραγματικότητα, η μάσκα είναι το προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως ως προϊόν καθαρισμού, χρησιμοποιούμε αυτό που χρησιμοποιείται για φαγητό. Στο πρωτότυπο, αυτό το υγρό είναι κρύο και χρησιμοποιείται 20% έως 1 λίτρο, ούτως ή άλλως, κάνουμε το ασφαλές πράγμα στο σπίτι.

Όταν μαγειρευτεί, αυτή η χημική ουσία εξαφανίζεται. Ένα καλό προϊόν προέκυψε από την αποτυχία ενός μαθητευόμενου να το πει στο αφεντικό του αφού ένας μαθητευόμενος καθάρισε τα πατώματα αφού καθάρισε το μπρεζενλεπ. .

Brezen / Laugestange Γερμανική συνταγή Bagel με φωτογραφία

Brezen / Laugestange German Bagel

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button