Παιδικές τροφέςΣυνταγέςΣυνταγές Ζαχαροπλαστικής

Ψωμί μαγιάς

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψωμί με προζύμι;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
  1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι και το νερό και ανακατεύουμε ή ζυμώνουμε τη μαγιά, προσθέτουμε στο τέλος το αλάτι, το ξαναζυμώνουμε, σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
  2. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπορντό με ελαιόλαδο και κάθε μία ώρα διπλώνουμε τη ζύμη. Αφού διπλώσω τέσσερις-πέντε φορές, 2-3 ώρες μετά, βάζω τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο και μετά δίνω τη ζύμη το τελικό της σχήμα και τη βάζω σε ένα μπολ σκεπασμένο με πανί που αλευρώσαμε πολύ.
  3. Το αλευρώνω και το σκεπάζω, το βάζω στο ψυγείο, το αφήνω 15-16 ώρες, το παίρνω σε λαδόκολλα και το ζεσταίνω για 10 λεπτά πριν.
  4. Στη μαντεμένια κατσαρόλα άνοιξα το καπάκι και το μαγείρεψα για 20 λεπτά μετά από 25 λεπτά με κλειστό καπάκι. Το ψήνω στους 250 βαθμούς ανάποδα. Βάζω μια μικρή κατσαρόλα με νερό στον πάτο του φούρνου για να αχνίσει.

Συνταγή ψωμιού με προζύμι με φωτογραφία

Ψωμί μαγιάς
Ψωμί μαγιάς

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button