Τούρτα εκλέρ

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι.
2. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Προσθέστε το πρώτο αυγό στη ζεστή ζύμη και χτυπήστε καλά.
4. Προσθέστε ένα κάθε φορά μέχρι να φύγουν τα αυγά.
5. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
6. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι, τη στύβουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ανά διαστήματα μήκους του δείκτη.
7. Εάν δεν έχετε σακούλα σωληνώσεων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια χοντρή σακούλα κατάψυξης.
8. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, όταν αρχίσει να φουσκώνει η ζύμη, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς.
9. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να στεγνώσει τελείως η ζύμη. (Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου γιατί η ζύμη σας θα καταρρεύσει.) Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
10. Για την κρέμα ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια.
11. Στη ζεστή κρέμα προσθέτουμε τη βανίλια και τη σαντιγί άχνη και χτυπάμε με το μίξερ.
12. Βάλτε την κρέμα στα εκλέρ που κόψατε στη μέση και κάντε την τελευταία πινελιά με τη λιωμένη σοκολάτα. Απολαύστε το ????????????.

Συνταγή παρασκευής κέικ εκλέρ με φωτογραφία