Συνταγή για εκλέρ

1. Πρώτα από όλα, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το αυγό σε μια βαθιά κατσαρόλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
2. Αφού πάρει καλή συνοχή, το αδειάζουμε σε κατάλληλο δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και το νερό, όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
4. Βγάζετε τη ζύμη από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.
5. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά στη ζύμη που έχει κρυώσει.
6. Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη μας, τη βάζουμε σε ένα καθαρό σακουλάκι και το δένουμε.
7. Κόβουμε την άκρη της σακούλας στο ταψί που στρώσαμε τη λαδόκολλα και πλάθουμε τη χουμούρα σε λεπτές μακριές λωρίδες πιέζοντάς την.
8. Ψήνουμε τα εκλέρ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
9. Παίρνουμε την ψημένη μας ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε την άχνη σαντιγί με τη βοήθεια του μίξερ στην κρέμα μας που έχει κρυώσει εκείνη την ώρα.
10. Ας κόψουμε τη μια άκρη των εκλέρ μας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και στριμώχνουμε μέσα κρέμα.
11. Βυθίζουμε το πάνω μέρος των εκλέρ στις σοκολάτες που λιώσαμε σε μπεν μαρί.
12. Μπορούμε να ξεκουράσουμε τα τελευταία μας εκλέρ και να τα διακοσμήσουμε όπως θέλουμε ????.

Συνταγή εκλέρ με φωτογραφία